SALA ARCOBALENO
incontri ENOGASTRONOMICI
dell'Associazione Culturale Quintiliano

martedì 1 febbraio 2011

Da Eataly (2010)

Martedì 13.07.10 ore 20.10 c/o Eataly

Due grandi opere dell'artista 
prof. Antonino D'Ambra
Nella prima opera vediamo i commensali ritratti sulla terrazza di Eataly con sfondo a occidente, dopo avere ascoltato la presentazione del menu. 
Nel secondo quadro gli astanti sono sparsi in posa e ritratti sullo sfondo della parte orientale della terrazza.
L'artista ha lasciato la sua impronta non volendo comparire nelle stesse opere da lui create.





GRIGLIATE DI RAZZA: la razza romagnola
In vendita gli ultimi posti disponibili per questo evento

Secondo appuntamento con le grigliate in terrazza di Eataly: protagonista la razza bovina romagnola. Gabriele Locatelli, governatore Slow Food, spiegherà come l'allevamento tradizionale sui pascoli e l'alimentazione naturale della Romagnola, garantiscono una qualità superiore della carne che sta catturando sempre più l'interesse dei consumatori.

Derivata da bovini romagnoli, a fondo podolico, e residente inizialmente tra Bologna, Ferrara, Forlì, Ravenna e Pesaro, grazie alla sua resistenza ai raggi solari e ad ogni tipo di condizione ambientale, si è assai diffusa nei Paesi più caldi, dal Sud Italia all'Argentina. Ha caratteristiche similari a quelle della chianina, dalla quale si differenzia per il colore più vivo della carne e dalla frequente presenza di grasso di copertura pure negli esemplari giovani; è inoltre divisa in due sottorazze ("gentile" e "montagnola"), ha carne rosa carico, gustosa e profumata, particolarmente magra, tenera e con una quantità non eccessiva di grasso intramuscolare.

SI MANGIA:
Carpaccio di romagnola

Degustazione di entrecote e tagli di fiorentina di romagnola

Buffet delle insalate

Anguria

SI BEVE:
Birra alla spina Forst
Barbera sfuso della Cantina di Govone
Cortese sfuso della Cantina Rivalta - La Morra

Acqua e pane del nostro forno a legna



L'IDEAZIONE E L'ORGANIZZAZIONE DELLA PARTECIPAZIONE 
ALLA SERATA ENOGASTRONOMICA 
SONO OPERA ENCOMIABILE
del nostro 
FEDERICO GARINO 
al quale rivolgiamo i più sinceri complimenti
da parte di tutto il 
Quintiliano 



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